Um delicioso panini gourmet que vai te cativar com seu ingrediente secreto que é uma cebola caramelizada em vinho tinto, além da deliciosa combinação que o presunto serrano, o queijo manchego e o queijo chihuahua proporcionam.
Coloque as cebolas em uma frigideira quente com as duas colheres de sopa de azeite de oliva, tempere com pimenta e sal. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo por 20 minutos, ocasionalmente destampe e mexa as cebolas. As cebolas liberarão um líquido, uma vez que isso aconteça, destampe e deixe evaporar. Continue cozinhando as cebolas até que fiquem macias.
Adicione o mel e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione a folha de louro e o vinho tinto e cozinhe até que fique como uma espécie de mel, mais ou menos por uma hora. Mexa ocasionalmente.
Adicione o vinagre balsâmico e deixe voltar à consistência de um tipo de mel. Prove e adicione sal, pimenta se achar necessário. Aumente um pouco o fogo e mexa constantemente até que as cebolas fiquem brilhantes e você tenha uma consistência suave.
Corte o pão ao meio, você pode tirar um pouco do miolo ou deixá-lo como está. Coloque um pouco das cebolas caramelizadas, aqueça-as novamente em uma frigideira por 5 minutos.
Continue montando o panini adicionando uma camada com metade do queijo manchego e outra de queijo chihuahua. Em cima, adicione uma camada bem servida de presunto serrano. Adicione um pouco de azeite de oliva na tampa de cima e tempere a gosto com pimenta.
Aqueça a sanduicheira e coloque um panini de cada vez. Pressione com a parte de cima e fique de olho no panini. Retire-o assim que você ver que o queijo derreteu.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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