Regularmente pensamos que a massa é pouco nutritiva, mas com esta receita podemos incluir vários vegetais e aproveitar seus nutrientes. ¡Fica deliciosa!
Lavamos e desinfetamos todos os legumes perfeitamente.
Partimos o brócolis de tal forma que fiquem pequenos floretes, a parte mais macia do tronco também podemos utilizar, a cortamos em pedacinhos e reservamos ambas as partes separadamente, também cortamos as vagens em pedaços de aproximadamente 1 cm, agora cortamos as cenouras em diagonal, depois os pimentões em pedaços de aproximadamente 2 cm, fatiamos os cogumelos, picamos finamente o alho e o gengibre; as cebolinhas têm parte da haste retirada e as cortamos ao longo em duas.
Depois de picar todos os legumes, colocamos a água no fogo com um pouco de sal, quando começar a ferver colocamos os pedacinhos do tronco do brócolis, dois minutos depois os floretes do brócolis, esperamos cerca de 8 minutos e os retiramos da água com uma peneira, sem apagar o fogo, na mesma água colocamos os vagens partidas, deixamos que cozinhem por 5 minutos, após esse tempo também os retiramos da água sem apagar o fogo.
Para economizar água e aproveitar os nutrientes dos legumes, colocamos o espaguete para cozinhar na mesma água.
Ao mesmo tempo, em uma panela que comporte todos os ingredientes no fogo, adicionamos primeiramente o alho picado, depois o óleo para que não fume, em seguida a cebola, posteriormente o pimentão e a cenoura, depois os cogumelos, adicionamos o brócolis cozido junto com seus pedacinhos de tronco, também adicionamos as vagens cozidas.
Por outro lado, o espaguete já deve estar cozido, então o retiramos da água com um pegador e o adicionamos ao restante dos legumes, temperamos com molho de soja.
Integramos todos os ingredientes e deixamos no fogo por mais 2 minutos e ¡servimos!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?