Descascar as batatas, cortá-las e colocá-las para ferver. Quando estiverem prontas, com as batatas ainda quentes, fazer o purê, sem deixar pedaços grandes.
Colocar o purê e fazer um buraco no centro, colocar os 2 ovos, o óleo, a noz-moscada e um pouco de sal. Misturar tudo.
Sovar com 350 g de farinha, deve ficar bastante macio. Se estiver muito mole, adicionar um pouco mais de farinha.
Fazer tiras e cortar os gnocchis, adicionando farinha para que não grudem.
Colocar uma panela com água e sal no fogo para cozinhá-los, assim que ferver, colocá-los na água e quando subirem à superfície, retirá-los.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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