Massa Integral com Berinjela
Uma receita muito saborosa e nutritiva de massa integral com berinjela e tomate. Perfeita para cuidar da sua forma e comer de forma saudável. É muito simples de preparar e é super fresca. Você pode adicionar mais legumes a gosto, se assim desejar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 copo do queijo ricota
- 750 gramas do berinjela, cortada em cubos
- 4 tomates, tipo bola picados
- 3 dentes do alho
- 2 colheres de sopa do vinagre balsâmico
- 250 gramas do massa integral tipo penne
- 2 colheres de sopa do óleo de oliva
- 1/2 copos do puré de tomate
Preparação
50 mins
0 mins
Metade
- Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva, coloque os cubos de berinjela e de tomate, tempere com sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva e asse por 25 minutos.
- Enquanto a berinjela assa, cozinhe a massa integral de acordo com as instruções da embalagem para que fique al dente.
- Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e doure o alho por 2 minutos. Adicione o purê de tomate, o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta.
- Em um recipiente grande, misture a massa com os legumes e o molho e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por