As lentilhas são ricas em proteínas, fibras, ferro, zinco e ácido fólico. O ferro é um mineral necessário para o crescimento e ajuda a combater a anemia.
Além de serem deliciosas e fáceis de fazer.
3 cenouras, médias, descascadas e cortadas em cubos
1 1/2 copos do água, fervendo
1 colher de sopa do margarina, pode-se usar manteiga sem sal
2 tomates saladet, descascados, sem sementes e cortados em cubos grandes
1/4 copos do tofu, cortado em cubinhos
Preparação
20 mins
20 mins
Metade
Em uma frigideira quente, adicione o óleo vegetal e a cebola até que fique macia, cerca de 3-4 minutos.
Enxágue as lentilhas, escorra toda a água e adicione à cebola. Adicione as cenouras e a água fervente. Aumente o fogo até ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
Derreta a margarina em uma frigideira; adicione os tomates até que fiquem macios e junte o tofu.
Coe a mistura de cenouras e lentilhas e reserve o líquido onde as cozinhou.
Em um processador de alimentos, combine a mistura de cenouras e lentilhas com ½ xícara de líquido onde você cozinhou a mistura de tomate e faça um purê de consistência suave.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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