Salada de Quinoa com Molho de Limão

Lily Lopez
Se você procura comer saudável e gostoso, esta é a opção perfeita. Esta salada combina quinoa com espinafre, pimentão e um molho de limão e gengibre. É muito fácil de fazer e ideal para o almoço ou o jantar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.6
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 copo do quinoa, cozida e escorrida
  • 2 copos do espinafre baby
  • 1 pimentão vermelho, amarelo
  • 1 copo do mirtilo
  • 1 Abacate do México, cortado em cubinhos
  • 4 colheres de sopa do sumo de limão, para o vinagrete
  • 1/2 copos do óleo de oliva, para o vinagrete
  • 1/2 colheres de chá do gengibre fresco
  • sal, a gosto
Preparação
10 mins
0 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture a quinoa com as espinafres, o pimentão, os mirtilos e o abacate.
  • Para o vinagrete, misture o suco de limão com o azeite, o gengibre e o sal até emulsionar.
  • Regue a salada com o vinagrete.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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