Esta receita envolve sabores agridoce pela combinação da melancia, às vezes adiciono um pouco de molho habanero, mas isso é pessoal e dependendo da tolerância ao picante. Muito rápida e fácil.
1 quilo do peito de frango, achatada sem pele e sem osso
1 alface romana
1 alface italiana
1 jicama, grande
1 melancia, média
100 gramas do mirtilo, secos
3 limões
1 ovo
1 laranja
molho, de vinagre balsâmico
queijos parmesão, ralado
pão ralado
Preparação
30 mins
30 mins
Baixa
Fatiar a melancia em rodelas do tamanho da própria (eu usei uma bem grande pois meu parceiro escolheu) com a espessura de um dedo aproximadamente. Seguir o mesmo passo com a jícama. Deixar marinando com o suco da laranja, do limão e um pouco de azeite com sal e pimenta a gosto.
Aquecer uma frigideira ou chapa em fogo médio. Com um limão, fazer rodelas e colocá-las na frigideira uma vez quente até que soltem o suco e retirá-las.
Lavar e desinfetar as alfaces e escorrer bem.
Colocar a melancia e a jícama por 3 minutos de cada lado, se desejar pode deixar um pouco mais.
O FRANGO. Bater um ovo com um pouco de pimenta e deixar descansar por 10 minutos junto com os peitos.
Para empanar, basta adicionar um pouco de farinha de rosca e queijo parmesão a gosto (eu coloco metade e metade). Fritar como de costume.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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