3 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa do vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa do suco de laranja, fresco
1 colher de chá do raspas de laranja
a gosto do sal
a gosto do pimenta
200 gramas do rúcula
200 gramas do queijo mozzarella, cortado em fatias
Preparação
35 mins
35 mins
Baixa
Corte ambas extremidades das beterrabas,
lave e escove até deixá-las bem limpas.
Coloque em uma Panela de Pressão Express® e cubra
com água.
Feche a Panela de Pressão Express® e
coloque o regulador de pressão, coloque-a
no fogão em fogo alto por 25 minutos
aproximadamente ou até que
saia vapor constante, abaixe o fogo
para médio e cozinhe por 35 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe
esfriar, retire o regulador de pressão,
abra a Panela de Pressão Express® e está pronto!
Retire a
casca das beterrabas, deslizando-as
entre suas mãos. Corte em quartos com
ajuda de uma faca e reserve.
Em uma tigela grande, bata o óleo com
o vinagre, suco de laranja, raspas e
1/2 colher de chá de sal. Despeje a metade
dessa mistura sobre as beterrabas e
misture para cobrir. Coloque a rúcula
na tigela grande e misture com a
vinagrete restante.
Coloque a rúcula em pratos individuais
ou sobre um grande prato e cubra com
as beterrabas.
Arrume o queijo ao redor
das beterrabas e regue com a
vinagrete restante. Polvilhe com um
pouco de pimenta e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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