É uma salada de minha inspiração, dedicada aos meus netos, onde procuro incluir carboidratos, proteínas e vitaminas. De excelente sabor e aceitação pelas crianças, além de fácil e econômica.
Cozinhar os ovos em água com sal por 8 minutos, até que fiquem duros. Cozinhar os ervilhas com uma pitada de sal.
Aqueça dois litros de água, adicione sal, algumas folhas de louro, alguns dentes de alho e um pedaço de cebola. Quando ferver, coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos. Escorra, retire o louro, alho e cebola.
Enquanto a massa cozinha, picar finamente a salsa, o alho, a cebola e a hortelã. Uma vez escorrida a massa e quente, depositá-la onde será feita a salada e adicionar esses ingredientes picados. Deixar esfriar.
O pimentão e a pimenta poblano são assados e desvenados. Depois, são picados. A cenoura é ralada com o ralador grosso. Escorrer a lata de atum e os ervilhas cozidas. Descamar e picar os ovos.
Uma vez fria a massa, vão-se adicionando os ingredientes um a um, finalizando com o creme, maionese, pimenta e sal.
Misture tudo, ajuste o sal e a pimenta e bom apetite!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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