É uma adaptação vegetariana do ceviche de peixe, cheia de nutrientes e minerais, que tem um sutil sabor marinho por causa das algas, ideal para fazer dietas.
Picar em cubinhos pequenos a cebola e o tomate vermelho (se preferir pode retirar a semente do tomate). Reservar.
Picar finamente a salsa. Reservar.
Fatiar os champignons em cortes finos. Reservar.
Cortar com tesoura em fatias finas de 3 milímetros por 2 centímetros, as fatias de alga nori. Reservar.
Em uma tigela ou bowl, misturar todos os ingredientes picados mais o trigo cozido, o suco de limão, azeite de oliva, o ketchup e temperar com sal e limão.
Servir em uma tigela, decorar com broto de alfafa e um shot de suco de tomate com uma fatia de limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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