Portobellos Recheados com Carne à Bolonhesa

Alejandra Cota
Fazer portobellos recheados com carne é uma boa forma de aprender a fazer bolonhesa do zero. Esses deliciosos cogumelos são uma opção saudável e, embora você possa comê-los em sopas ou saladas, o melhor é consumi-los sozinhos, acompanhados de um recheio como o que apresentamos. Não se esqueça de não cozinhar demais, para evitar que fiquem aguados, basta seguir os passos desta receita de cozinha.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 500 gramas do carne moída de res
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1/2 copos do cenoura
  • 1/2 copos do salsão
  • 1/2 copos do puré de tomate
  • 1/4 copos do vinho tinto
  • 4 tomates, escalfado, picado
  • 1/2 copos do caldo de carne de vaca
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1 colher de chá do tomilho fresco
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1/2 colheres de chá do pimenta
  • 5 cogumelos portobello
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 copo do queijo mozzarella, fresco, em fatias finas
  • suficiente -> 0|suficiente do salsa de salsa, para decorar
Preparação
15 mins
45 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e cozinhe a carne moída por 5 minutos ou até que mude de cor. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e cozinhe por mais alguns minutos, dando tempo a cada ingrediente.
  • Adicione o purê de tomate, cozinhe por alguns minutos e acrescente o vinho tinto, deixe reduzir, adicione o tomate picado, o caldo de carne e tempere com sal e especiarias.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, até que praticamente todo o líquido tenha evaporado.
  • Sobre uma assadeira para o forno, coloque os portobellos, tempere com azeite de oliva, sal, pimenta e orégano.
  • Recheie com a bolonhesa, cubra com queijo e asse por cerca de 10 minutos. Retire e sirva com salsa.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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