3 centímetros do gengibre, descascada e finamente picada
40 militros do óleo de gergelim
50 militros do molho de soja, fermentada naturalmente
1 pimento vermelho, cortado em tiras finas
20 cogumelos, cortados em quartos
1/4 quilos do vagem, cortados nas diagonais
200 gramas do brócoli, cortado em floretes pequenos
200 gramas do couve-flor, cortado em floretes pequenos
1 cenoura, descascada e cortada em meias-luas
200 gramas do tofu, cortado em cubos
molho de soja, extra para marinar o tofu
germinado de soja
girassóis, a gosto para decorar
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
Marinar o tofu em molho de soja por uma hora.
Aqueça uma frigideira ou wok e adicione o óleo de gergelim e a cebola fatiada.
Refogar por um minuto e adicionar o alho e o gengibre. Cozinhar por mais um minuto mexendo continuamente os ingredientes e ir incorporando todos os vegetais, exceto o tofu e o broto de soja. Cozinhar por três minutos, mexendo continuamente.
Adicionar o molho de soja ao refogado e misturar bem.
Em uma frigideira separada, dourar o tofu marinado dos dois lados.
Incorporar o tofu dourado ao refogado, cozinhar tudo junto por um minuto e adicionar o broto de soja, misturar bem e apagar.
Servir e decorar com gergelim.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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