Salmão Curado com Beterraba

Carlos Lieja

Deliciosa receita de salmão curado em beterraba aromatizado com cítricos como laranja, limão amarelo e endro, este salmão além de saboroso e saudável é super original, pois com essa preparação podemos fazer todo tipo de receitas como, carpaccio, bagel, para canapés, tudo que você imaginar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 copos do sal de grão
2 colheres de sopa do raspas de limão amarelo
2 colheres de sopa do raspas de laranja
2 colheres de sopa do endro, fresco
10 pimentas, gorda, triturada
1/2 copos do açúcar mascavo
2 copos do beterraba, cortado em lâminas
2 quilos do salmão fresco, fatia completa

Preparação

10 mins

24h

Baixa

Em uma tigela média, misture o sal grosso com a raspadura de limão e laranja, endro, pimenta gorda e açúcar. Reserve.
Em uma assadeira com plástico aderente, estenda as lâminas de beterraba até cobrir a superfície, adicione um pouco da mistura da tigela sobre as beterrabas, adicione o salmão e cubra completamente com o restante da mistura da tigela.
Envolva bem o salmão, para que toda a superfície esteja coberta com beterrabas e o plástico.
Refrigere o salmão por 1 dia para que os sabores se impregnem.
Retire da refrigeração, descubra o salmão da embalagem e retire o sal o máximo possível até que fique limpo.
Corte a preparação em fatias finas, sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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