Torta Falsa de Abóbora e Quinoa com Pico de Gallo

Kiwilimón
Ficou tarde e quer surpreender aquela pessoa especial com um prato surpreendente? Esta Torta de Quinoa e abóbora com pico de gallo vai te economizar muito tempo e muitas calorias, já que a base da torta não é feita com massa normal. Não perca esta receita e surpreenda-se preparando-a, você não vai acreditar como é fácil fazê-la e como fica deliciosa tanto no sabor quanto na textura.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
7
Porções
  • 6 abóboras verdes
  • 1 molho do aspargo
  • 5 claras de ovo
  • 500 gramas do quinoa
  • 4 copos do água
  • 1 cebola roxa
  • 1 lata - lata do feijão preto, cozido
  • 1/2 copos do pimenta serrana
  • 1 molho do coentro fresco
  • 500 gramas do tomate vermelho
  • 2 abacates
  • 1/3 copos do óleo de oliva
  • suficiente -> 0|suficiente do ervas finas
  • 1 colher de chá do pimenta moída
  • 2 colheres de chá do sal
Preparação
30 mins
50 mins
Baixa
  • Deixe a quinoa de molho em água fria por aproximadamente 30 minutos, depois desse tempo escorra e reserve.
  • Cozinhamos a quinoa em água por aproximadamente 45 minutos.
  • Cortamos em rodelas finas a abóbora e o aspargo em quartos, misturamos adicionando claras de ovo, sal e pimenta. Colocamos tudo isso em uma forma para torta e levamos ao forno por 25 minutos a 180°.
  • Para o pico de gallo, corte o tomate em cubinhos pequenos, retirando as sementes, corte a cebola roxa em tiras finas, corte a pimenta em rodelas bem finas e picar bem o coentro. Misturamos tudo isso em uma tigela e adicionamos azeite de oliva e os feijões.
  • Uma vez que a quinoa esteja cozida, retiramos da panela e deixamos esfriar, misturamos depois com o pico de gallo e ajustamos o tempero.
  • Uma vez cozida a base da torta, adicionamos a quinoa e o pico de gallo nela, aplanamos e distribuímos dando forma.
  • Cortamos o abacate em fatias finas, cobrimos a torta e damos brilho com azeite de oliva. Decoramos com ervas finas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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