Este delicioso e decadente bolo é fácil de preparar, mas deve ser refrigerado por pelo menos 24 horas antes de servir. A receita de bolo de trufa de chocolate vai te encantar.
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma para bolos que possa ser aberta e cubra a base com papel alumínio. Unte com manteiga e polvilhe toda a forma com farinha.
Em uma panela média, derreta em banho-maria o chocolate meio amargo, o chocolate amargo e a manteiga.
Transfira o chocolate para um recipiente grande.
Em uma batedeira elétrica, bata as 8 gemas com o açúcar por 5 minutos e incorpore com o chocolate.
Limpe a batedeira e bata as claras de ovo com o cremor tártaro em ponto de neve.
Incorpore aos poucos as claras de ovo à mistura de chocolate e misture bem.
Coloque a mistura na forma de bolo e asse por 35 minutos. Retire do forno (mesmo que o bolo ainda esteja um pouco líquido, ele endurecerá quando esfriar).
Refrigere o bolo por pelo menos 12 horas.
Mergulhe uma faca em água quente e passe ao redor do bolo para separá-lo da forma. Se estiver usando uma forma de abrir fácil, basta abri-la e colocar o bolo em um prato.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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