Faça essas deliciosas trufas de red velvet para ocasiões especiais. Têm um intenso sabor de bolo red velvet e por fora estão cobertas com uma rica camada de chocolate branco e chocolate meio amargo. São perfeitas para surpreender seus entes queridos.
Passe a farinha, o fermento em pó, o sal e o cacau por uma peneira. Em outra tigela, bata o óleo com o açúcar, o leite, a clara de ovo, o corante vermelho e a baunilha.
Combine o bicarbonato de sódio com o vinagre de maçã e adicione à mistura. Acrescente aos poucos a mistura de farinha e bata até que tudo esteja bem incorporado.
Coloque forminhas em uma assadeira para cupcakes e despeje a mistura em cada uma. Asse a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Combine o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e bata até que não haja grumos.
Desfaça os cupcakes e adicione o creme de queijo. Forme bolinhas com a ajuda de uma colher medidora e congele por 1 hora. Derreta o chocolate branco no micro-ondas e cubra as bolinhas de red velvet.
Refrigere por 1 hora ou deixe o chocolate secar à temperatura ambiente por 2 horas.
Cubra as trufas com chocolate meio amargo derretido e deixe o chocolate endurecer por 1 hora na geladeira.
Decore com chocolate branco derretido formando rabiscos em cima das trufas e deixe descansar por 30 minutos até que o chocolate endureça.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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