Aqueça o creme de leite com o Iogurte Grego Oikos® Monk Fruit em uma panela em fogo baixo por 5 minutos, sem parar de mexer. Reserve.
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar com a ajuda de um batedor por 2 minutos, até esclarecer as gemas e sem bater demais. Adicione uma xícara da mistura de creme e Iogurte Grego Oikos® Monk Fruit para temperar as gemas e misture com um batedor.
Adicione a mistura do creme aos poucos, integrando com uma espátula de plástico para não gerar muita espuma. Intercale a essência de baunilha e misture tudo completamente.
Despeje a mistura em pequenos moldes de cerâmica, coloque em uma assadeira funda e adicione água para assar em banho-maria. Cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos a 150 °C.
Retire com cuidado da assadeira e, quando estiverem frios, refrigere por 4 horas.
Com a ajuda de uma colher, polvilhe açúcar em cada um dos moldes, cobrindo todo o crème brûlée e com a ajuda de um maçarico caramelize o açúcar até obter um tom dourado.
Decore com morango, framboesa e mirtilo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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