A panificação mexicana é muito variada, tão variada que nos vilarejos esses porquinhos de piloncillo são muito típicos, biscoitos deliciosos com uma consistência crocante, o sabor particular do piloncillo e uma forma muito peculiar. Você vai adorar!
Em uma panela em fogo médio, cozinhe a água com o piloncillo, o anis e a canela em pau até obter um caramelo. Deixe esfriar e reserve.
Em uma tigela, peneire a farinha com o açúcar e o fermento em pó. Adicione a manteiga e trabalhe com os dedos até obter uma textura de areia.
Adicione o ovo e o mel de piloncillo, amasse até obter uma massa homogênea. Refrigere por 30 minutos.
Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa até obter uma espessura de 3mm, com a ajuda de um cortador em forma de porquinho, corte e coloque em uma assadeira, pincele com leite.
Asse por 15 min, deixe esfriar e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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