Cheesecake de Mamey Sem Forno

Yamilette González
Para preparar uma sobremesa cremosa e muito prática, a melhor opção é preparar este Cheesecake de Mamey Sem Forno. Para cozinhar esta sobremesa fácil, você pode fazê-la com Mamey fresco, já que a temporada desta fruta começa em fevereiro e dura até o final de junho. Sabemos que escolher um bom mamey pode ser uma odisséia, mas uma grande dica é garantir que ele não esteja muito mole nem batido.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 3 orelhas, de massa folhada grandes, para a base
  • 1/2 copos do noz, picada, para a base
  • 1/4 copos do caramelo de leite, para a base
  • 1 1/2 copos do creme de chantilly
  • 1 copo do leite condensado
  • 1 1/2 mamões, maduro
  • 3 queijos cremosos, 190 g cada
  • 2 pacotes do gelatina, hidratada e derretida, 7g cada
  • 1/2 mamões, para o espelho
  • 1/2 copos do suco de laranja, para o espelho
  • 1 sobre do gelatina, derretida e hidratada, 7g
  • 1 copo do chantilly, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do corante artificial laranja, para decorar
Preparação
4h
0 mins
Baixa
  • Para a base, coloque os biscoitos em um saco resselável e, com a ajuda de um rolo, bata para pulverizar os biscoitos.
  • Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com as nozes e a cajeta até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma para bolo de 20 cm de diâmetro e pressione para compactar.
  • Para o cheesecake, bata o creme de leite com o mamey e o leite condensado.
  • Bata o cream cheese até suavizar e adicione a preparação anterior. Bata até incorporar, adicione a gelatina em fio sem parar de bater até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje a mistura de cheesecake sobre a base do bolo e refrigere até firmar.
  • Para o espelho, bata o mamey com o suco de laranja e a gelatina.
  • Uma vez que o cheesecake esteja firme, despeje o espelho e alise bem. Retorne à refrigeração até que fique completamente firme. Desenforme.
  • Em uma tigela, pinte o creme chantilly com o corante laranja e coloque em um saco de confeitar com bico frisado.
  • Decore o cheesecake com o creme chantilly, sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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