Receita de Tiramisú Clássico
Marielle Henaine
Esta é a receita clássica para preparar tiramisú, uma sobremesa de origem italiana com delicioso sabor de café, feita com queijo mascarpone, vinho doce, biscoitos solet e cacau. A característica desta sobremesa é que, qualquer que seja sua versão, sempre deve ter um ingrediente sólido umedecido em café e estar em camadas. Siga este passo a passo e surpreenda-se com esta receita de confeitaria.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 5 gemas de ovo
  • 1/2 copos do açúcar em pó, para as gemas
  • 2 colheres de sopa do vinho, doce
  • 1 raspas de laranja
  • 2 pacotes do queijo mascarpone, (226 g cada) batido previamente um pouco, para que fique suave
  • 5 claras de ovo
  • 1 pitada do sal
  • 1 pacote do biscoitos de champanhe
  • 1 copo do café expresso, frio
  • 2 colheres de sopa do vinho, doce
  • 1/2 copos do cacau, para decorar
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
  • Para o creme: bata as gemas com o açúcar, 2 colheres de sopa de vinho doce e a raspadura de laranja por 5 minutos, deve-se obter uma consistência fofa e lisa. Em seguida, misture de maneira envolvente com o queijo mascarpone e reserve.
  • À parte, bata as claras com uma pitada de sal por 5 minutos, até que dobrem de volume (ponto de merengue) e adicione-as de forma envolvente à mistura de queijo mascarpone. Reserve.
  • Misture o café com o vinho e reserve.
  • Mergulhe os soletes no café e coloque-os em uma forma formando uma base, para depois cobri-la com o creme de mascarpone. Repita o processo até encher a forma, cubra completamente com creme e refrigere.
  • Decore com cacau polvilhado, corte uma fatia, sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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