Tortinhas de Fruta com Creme de Confeiteiro de Cajeta
As tortinhas de fruta com creme de confeiteiro de cajeta são uma deliciosa receita de sobremesa para finalizar com chave de ouro qualquer refeição. Experimente essas ricas tortinhas individuais com um delicioso creme de confeiteiro de cajeta.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 250 gramas do farinha, (massa sable)
- 125 gramas do manteiga, fruta cortada em cubos (massa sable)
- 50 gramas do açúcar em pó, (massa sable)
- 1/2 colheres de sopa do Baunilha líquida, (massa sable)
- 1 ovo, (massa sable)
- 2 colheres de sopa do água, gelada (massa sable)
- 500 militros do leite integral, (para o creme de confeiteiro)
- 1 copo do caramelo de leite, (para o creme de confeiteiro)
- 1/4 copos do mel de milho, opcional (para o creme de confeiteiro)
- 1/4 copos do amido de milho, (para o creme de confeiteiro)
- 30 gramas do manteiga, (para o creme de confeiteiro)
- 6 gemas de ovo, (para o creme de confeiteiro)
- frutas, de sua preferência para decorar
Preparação
9h
0 mins
Metade
- Para preparar a massa, colocamos a manteiga com a farinha e o açúcar de confeiteiro em um recipiente e, com as mãos, começamos a unir. Quando tiver uma consistência como de aveia, adicionamos o ovo e a água até obter uma massa uniforme. Refrigeramos por 30 min.
- Para preparar o creme de confeiteiro, aquecemos o leite (reservamos 1/4 de xícara) com a cajeta e o mel de milho sem deixar ferver.
- À parte, no leite que reservamos, colocamos o amido de milho e misturamos até que se integre bem. Em outro recipiente, batemos as gemas com um batedor de arame e adicionamos a baunilha e o leite com o amido de milho.
- Quando o leite estiver aquecido o suficiente, retiramos do fogo e adicionamos aos poucos (importante que seja aos poucos) à nossa mistura de gemas, sem parar de bater. Assim que integrar bem, retornamos a mistura ao fogo baixo, sem parar de bater em nenhum momento, até começar a engrossar (depois de ferver por aproximadamente 2 min).
- Assim que tiver a espessura desejada, imediatamente a transferimos para outro recipiente, colocamos a manteiga e misturamos muito bem. Cobrir com filme plástico e reservar até que precisemos.
- Para as tortinhas, retiramos nossa massa da geladeira, esticamos com um pouco de farinha para não grudar ou entre dois plásticos, e com um rolo. Forramos nossos moldes individuais com a massa com uma espessura aproximada de 1 cm e assamos a 200°C por 8 minutos.
- Deixamos esfriar, desenformamos, colocamos o creme, decoramos com a fruta a gosto e pronto! Aprecie!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por