Tortinhas de Fruta com Creme de Confeiteiro de Cajeta

As tortinhas de fruta com creme de confeiteiro de cajeta são uma deliciosa receita de sobremesa para finalizar com chave de ouro qualquer refeição. Experimente essas ricas tortinhas individuais com um delicioso creme de confeiteiro de cajeta.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-08-2013

Preparação

Metade

Para preparar a massa, colocamos a manteiga com a farinha e o açúcar de confeiteiro em um recipiente e, com as mãos, começamos a unir. Quando tiver uma consistência como de aveia, adicionamos o ovo e a água até obter uma massa uniforme. Refrigeramos por 30 min. Para preparar o creme de confeiteiro, aquecemos o leite (reservamos 1/4 de xícara) com a cajeta e o mel de milho sem deixar ferver. À parte, no leite que reservamos, colocamos o amido de milho e misturamos até que se integre bem. Em outro recipiente, batemos as gemas com um batedor de arame e adicionamos a baunilha e o leite com o amido de milho. Quando o leite estiver aquecido o suficiente, retiramos do fogo e adicionamos aos poucos (importante que seja aos poucos) à nossa mistura de gemas, sem parar de bater. Assim que integrar bem, retornamos a mistura ao fogo baixo, sem parar de bater em nenhum momento, até começar a engrossar (depois de ferver por aproximadamente 2 min). Assim que tiver a espessura desejada, imediatamente a transferimos para outro recipiente, colocamos a manteiga e misturamos muito bem. Cobrir com filme plástico e reservar até que precisemos. Para as tortinhas, retiramos nossa massa da geladeira, esticamos com um pouco de farinha para não grudar ou entre dois plásticos, e com um rolo. Forramos nossos moldes individuais com a massa com uma espessura aproximada de 1 cm e assamos a 200°C por 8 minutos. Deixamos esfriar, desenformamos, colocamos o creme, decoramos com a fruta a gosto e pronto! Aprecie!