Coca Boba ou Coca de Llanda

Alberto Alberto

Este bolo é um verdadeiro prazer para o paladar e para os sentidos. Tem um sabor tão tradicional, tão caseiro, tão de sempre, que não existe nenhuma desculpa para dizer que não. Esta é a verdadeira confeitaria tradicional e duvido que haja alguém que não goste. Esta coca é típica da Comunidade Valenciana.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 copos do iogurte natural, sem açúcar
5 ovos
2 colheres de sopa do abóbora, cristalizado ou cabelo de anjo
165 gramas do amêndoa, moída
1 colher de sopa do raspas de limão, a gosto
16 gramas do fermento em pó
3 copos do farinha
2 copos do açúcar
1 copo do óleo de oliva

Preparação

20 mins

55 mins

Baixa

Preaquecer o forno a 180ºC.
Separar as claras das gemas. Misturamos o iogurte com as gemas e o açúcar até que fiquem bem integrados.
Agora adicionamos a essa mistura o cabelo de anjo, a amêndoa moída, a raspadura de limão, o óleo e a farinha e o fermento peneirados e mexemos bem, apenas o suficiente para que a mistura fique homogênea.
Batemos as claras em neve e, quando estiverem prontas, integramos a mistura dos demais ingredientes com movimentos envolventes usando uma espátula.
Quando tudo estiver bem misturado, colocamos a massa na forma de alumínio e, antes de levar ao forno, polvilhamos generosamente com açúcar e canela.
Levamos ao forno por 45-50 min ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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