O suspiro limeño ou suspiro de limeña é uma sobremesa tradicional da capital peruana e deve seu nome ao fato de que um suspiro representa a suavidade e a doçura do hálito de uma mulher. Ouse preparar esta sobremesa hispânica e viaje à América Latina pelo seu sabor rico. Você vai adorar!
suficiente -> 0|suficiente do canela, para decorar
Preparação
25 mins
10 mins
Baixa
Em uma panelinha em fogo médio, adicione o leite evaporado, o leite condensado, a essência de baunilha, cozinhe por 5 minutos até aquecer, adicione as gemas uma a uma, cozinhe sem parar de mexer com a ajuda de um batedor até que tenha uma consistência espessa. Deixe esfriar e reserve por 10 minutos.
Para o merengue, em uma panelinha em fogo médio, adicione o açúcar com o vinho do Porto e cozinhe por 8 minutos ou até que a bolha pareça espessa, que tenha dificuldade em estourar, a 115°C.
Bata as claras em neve, adicione o xarope em fio e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante. Coloque o merengue em um saco de confeitar com um bico liso. Reserve.
Sirva o suspiro limeño em um copinho individual, decore com merengue e canela.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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