Aproveite esta clássica torta de maçã, é uma sobremesa ideal para o outono, Ação de Graças e Natal. Nos Estados Unidos, é conhecida como apple pie, onde é uma das sobremesas mais populares.
2 colheres de sopa do essência de baunilha, para o recheio
2 quilos do maçã amarela, sem casca, para o recheio
5 limões, apenas o suco, para o recheio
1/2 copos do manteiga, para o recheio
2 colheres de sopa do farinha, roux, para o recheio
1/2 copos do leite, quente
1/2 copos do noz, para o recheio
1/2 copos do mirtilo, para o recheio
1 colher de sopa do noz-moscada, para o recheio
1 colher de sopa do canela, para o recheio
Preparação
1h 15 mins
30 mins
Baixa
Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga fria e uma pitada de sal, para potencializar o sabor, em um processador de alimentos. Processe até que todos os ingredientes da massa da torta estejam integrados.
Adicione um fio de água fria e processe novamente até formar a massa, não deve ficar pegajosa nem muito mole. Uma vez pronta, cubra a massa e refrigere por 30 minutos.
Coloque as maçãs sem casca e sem caroço em uma tigela, depois adicione o suco de 5 limões, açúcar, canela a gosto, açúcar mascavo, essência de baunilha, noz-moscada e misture bem.
Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha e o leite quente para dar corpo à nossa mistura do recheio da torta.
Adicione açúcar mascavo e açúcar branco e deixe cozinhar por 3 minutos, depois adicione as maçãs à panela para integrar todos os ingredientes e, por último, adicione a noz picada e os mirtilos. Deixe esfriar para rechear a torta de maçã.
Abra a massa 2 centímetros maior que a forma, para que tenha a mesma espessura de todos os lados.
Coloque a massa dentro da forma para torta, cobrindo a base e as paredes.
Recheie a massa com a mistura de maçãs e forme a tampa com tiras de 1,5 cm de espessura entrelaçadas para poder ver um pouco do recheio.
Pincele a tampa da torta de maçã com ovo, asse por 25 minutos a 180° C ou até que a torta esteja ligeiramente dourada e crocante. Deixe esfriar, corte uma fatia e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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