Mole de Olla

Alejandra Cota
O mole de olla é típico do centro do México, onde a carne é cozida com molho à base de pimenta pasilla. É acompanhado de legumes como cenoura, chuchu, abobrinha, batata, vagem e milhos pequenos. Este prato caldoso à base de legumes, carne e tutano terá o sabor perfeito. Não se esqueça de adicionar xoconostle, que dará o sabor ideal.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.888888888888889
|
27 comentarios
1374
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 copos do óleo
  • 6 dentes do alho
  • 1/4 cebolas
  • 4 tomates
  • 10 pimentas pasilla, limpos e sem sementes
  • 6 copos do água
  • 1/2 molhos do epazote
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 4 litros -> 1|litros do água
  • 3 milhos, cortados em 3
  • 1 quilo do chambarete, sem osso
  • 1 tutano, 100 g
  • 1 dente do alho
  • 1 copo do cebola, em pedaços
  • 1 colher de sopa do sal
  • 2 cenouras, cortadas em pedaços longos
  • 1 chuchu, cortado em cubos grandes
  • 1 batata, cortada em cubos grandes
  • 1/4 copos do vagem, limpo
  • 4 xoconostle, descascado
  • 2 abobrinhas, cortada em meia-lua
  • 1 pitada do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilha, para acompanhar
Preparação
40 mins
1h
Baixa
  • Aqueça em uma panela em fogo médio o óleo e frite os alhos, a cebola, os tomates e a pimenta pasilla, complete com água e adicione o epazote. Deixe esfriar e reserve.
  • Bata a preparação anterior no liquidificador.
  • Aqueça o óleo em fogo médio, frite o molho por 10 minutos. Reserve.
  • Coloque em uma panela a água com os milhos, o chambarete, o tutano, o alho, a cebola e o sal, cozinhe por 1 hora, retire a espuma do caldo.
  • Coe o molho e adicione ao caldo. Cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione os legumes e cozinhe até que estejam cozidos, tempere o caldo a seu gosto.
  • Sirva quente e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por