Esta receita de sopa de tortilla mexicana é recomendável porque nada melhor do que começar sua refeição com um petisco típico. Sempre mantendo um toque um tanto picante e com todos os deliciosos elementos que a compõem.
1/2 copos do queijo panela, picado em cubos pequenos
1/2 copos do abacate, em cubos
1/4 copos do pimenta pasilla, em julianas, frito
1/2 copos do creme
1 peito de frango, com osso
Preparação
20 mins
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Metade
Cozinhe o peito de frango inteiro com osso em um litro e meio de água. Tempere com o caldo de galinha em pó, um pouco de sal, o epazote, o aipo, o coentro e o louro. Retire o frango e desfiar; coe o caldo
Corte as tortillas em tiras finas, reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite as tortillas, cuidando para não queimá-las, retire e coloque sobre um papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Você pode temperá-las com sal e pimenta, reserve.
Aqueça outra frigideira em fogo médio, adicione um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola (cozinhe até ficarem transparentes).
Incorpore o tomate picado junto com a pimenta pasilla. Misture e deixe ferver. Coe a mistura e reserve
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o caldo de galinha, incorpore a mistura de tomate e cozinhe até engrossar.
Em um prato fundo, sirva as julianas de tortilla, o frango desfiado e a sopa. Decore com o creme, os cubos de queijo, o abacate, as tiras de pimenta pasilla e folhas de coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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