Como fazer a Sopa Azteca

Carbonell

O surgimento dessa sopa emblemática de nossa cultura e gastronomia vem desde a época pré-hispânica, no que hoje conhecemos como Tlaxcala, e foi modificada com a chegada dos espanhóis ao introduzir ingredientes e pratos caldosos, utilizando milho que abundava na região. Faça esta sopa e lembre-se dos sabores e ingredientes mais tradicionais do nosso México.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

suficiente -> 0|suficiente do óleo Carbonell Toque De Oliva®, para fritar as tortillas
8 tortilhas, em tiras
1 dente do alho, tatemado
1/4 cebolas, tatemada
5 tomates, tatemados
1 pimenta pasilla, limpo
1 pimenta guajillo, limpo
4 copos do caldo de frango
2 colheres de sopa do óleo Carbonell Toque De Oliva®
2 copos do peito de frango, cozido e desfiado
1 ramo do epazote
a gosto do sal
a gosto do torresmo
a gosto do abacate
a gosto do creme
a gosto do queijo
a gosto do pimenta pasilla, limpo, frito e picado finamente
1/4 limões, para acompanhar

Preparação

25 mins

20 mins

Baixa

Em uma panela, aqueça bastante Óleo Carbonell Toque de Azeitona e, uma vez que chegue a uma temperatura média alta, frite suas tortillas e reserve-as em uma tigela com bastante papel absorvente.
Bata bem o alho com a cebola, o tomate, a pimenta pasilla, a pimenta guajillo e o caldo de galinha, despeje em uma frigideira bem quente com duas colheres de sopa de Óleo Carbonell Toque de Azeitona, deixe ferver por 10 minutos, adicione o frango, epazote e tempere com sal; deixe ferver por mais 5 minutos.
Em um prato fundo de barro, coloque um pouco do frango que está no caldo de tomate, adicione a carne de porco, abacate, queijo, creme e pimenta pasilla.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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