Creme de Nopalitos

Paulina García
Este creme de nopales é simples de preparar e sabe delicioso. Os nopales são fervidos primeiro e moídos com caldo de galinha, cebola, alho e alho-poró. Finalmente, adiciona-se o creme e serve-se com nopales cortados, grãos de milho e coentro picado. Mu
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 quilo do nopal, macio
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 1/2 alho-porro
  • 1/4 barrinhas do manteiga
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 6 copos do consomé
  • 1 copo do creme de chantilly
  • sal
  • coentro fresco, picado
  • grãos de milho, opcional
  • 2 casca de tomatillo
Preparação
15 mins
45 mins
Baixa
  • Escolher pencas de nopal muito macias, limpá-las cuidadosamente e cortá-las em pedaços. Reservar 2 que serão utilizadas para enfeitar, e picá-las finamente.
  • Ferventar em uma panela todo o nopal com água fervente salgada e com 2 cascas de tomate por 30-40 minutos ou até que fiquem macios. (Nota: pode-se adicionar uma pitada de bicarbonato para que fiquem mais verdes).
  • Escorrer os nopales assim que estiverem cozidos e separar os que foram picados finamente. Reservar estes para servir. Colocar o restante dos pedaços de nopal no liquidificador junto com um pouco do caldo e moer.
  • Fatiar a cebola, o alho-poró e o alho. Colocar em uma frigideira com a manteiga e o óleo para refogar. Quando estiverem macios, adicioná-los ao liquidificador. Moer tudo bem e retornar à panela.
  • Adicionar o restante do caldo à panela e mexer bem. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por alguns minutos em fogo baixo, tampado.
  • Adicionar o creme, mexer tudo muito bem e servir quente.
  • Decorar os pratos com os nopales picados, grãos de milho e coentro picado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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