Colocar o caldo para ferver e reservar.
Descascar e cortar as cenouras e o alho-poró bem lavado em pedaços.
Em uma panela, colocar o óleo, as cenouras e os alhos-porós, mexendo, cozinhar por 10 minutos, cuidando para não queimar.
Adicionar o coentro à panela, mexer por mais um minuto e adicionar o caldo, colocar sal e pimenta e cozinhar tampado por 20 minutos até que os legumes estejam macios.
Descascar os pistaches e picá-los no processador de alimentos.
Bater os legumes com seu caldo e adicionar o cream cheese e os pistaches. Temperar com sal e pimenta e servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?