Esta receita de sopa de brócolis é muito nutritiva e é leve. Dê um toque mais saudável à sua comida com receitas como esta. Pois em nenhum momento você sacrificará sabor e consistência com uma receita saudável.
Lavar muito bem o alho-poró, secar e cortar em pedaços.
Cortar o brócolis em pedaços incluindo o talo. Em uma panela em fogo médio, aquecer o óleo, adicionar o alho-poró e refogar por 5 minutos.
Adicionar o brócolis e refogar por mais 2 minutos.
Colocar o caldo e levar à ebulição, cobrir parcialmente a panela e cozinhar por cerca de 15 ou 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios ao serem picados com uma faca afiada.
Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco para depois bater no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma mistura homogênea e voltar a colocar na panela.
Reaquecer em fogo médio e acrescentar sal e pimenta.
Servir em pratos fundos e decorar com um pouco de iogurte e cebolinhas. Servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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