Adicione ao seu menu diário esta sopa de nopales com guajillo, é econômica, simples, baixa em calorias e com muito sabor, muito nutritiva e ideal para cuidar da sua família, pois tem um alto teor de fibra.
Em uma tábua e com a ajuda de uma faca, corte os nopales em tiras.
Em uma panela com água fervente, cozinhe os nopales com sal e um pouco de bicarbonato de sódio.
Em uma chapa, asse os tomates, a cebola e o alho. Bata no liquidificador junto com o guajillo previamente hidratado, o caldo de galinha, sal e pimenta.
Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o óleo, adicione os cogumelos, os nopales, o sal e a pimenta. Incorpore o purê de tomate e o caldo batido, deixe ferver e adicione o epazote, cozinhe por 20 minutos.
Sirva e acompanhe com gotas de limão
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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