Sopa de Tortilha Fácil

Name: Sopa de Tortilha Fácil
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar; 3 copos do tortilhas de milho, cortadas em tiras; 2 dentes do alho; 1/4 cebolas; 6 tomates, em quartos; 5 pimentas pasilla, sem talo, sem sementes nem veias; 5 pimentas guajillos, sem talo, sem sementes nem veias; 1/4 copos do epazote, folhas; 1 copo do caldo de frango, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; 2 1/2 copos do caldo de frango; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para acompanhar; suficiente -> 0|suficiente do queijo panela, para acompanhar; suficiente -> 0|suficiente do abacate, para acompanhar; suficiente -> 0|suficiente do epazote, para decorar

Brenda Villagomez

Aproveite esta sopa de tortilha com chile pasilla e guajillo, é absolutamente deliciosa. A origem da sopa de tortilha vem da época pré-hispânica, onde se buscava comer alimentos mais macios ao mastigá-los, por isso seu sabor milenar vai te encantar. Esta deliciosa sopa de tortilha é um prato para desfrutar bem quente.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
3 copos do tortilhas de milho, cortadas em tiras
2 dentes do alho
1/4 cebolas
6 tomates, em quartos
5 pimentas pasilla, sem talo, sem sementes nem veias
5 pimentas guajillos, sem talo, sem sementes nem veias
1/4 copos do epazote, folhas
1 copo do caldo de frango, para o molho
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
2 1/2 copos do caldo de frango
a gosto do sal
a gosto do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do queijo panela, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do abacate, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do epazote, para decorar

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Em uma panelinha com óleo vegetal quente, frite as tiras de tortilla de milho em fogo médio aos poucos. Certifique-se de que o óleo não superaqueça, caso contrário a tortilla não ficará crocante e apenas queimará. Escorra sobre papel toalha e reserve.
Em uma frigideira ampla, asse o alho junto com a cebola e os tomates em quartos até que a pele comece a escurecer.
Adicione o chile pasilla e o chile guajillo, toste em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
Adicione o epazote e o caldo de frango, cozinhe até que o caldo de frango comece a borbulhar. Retire do fogo. Bata no liquidificador até obter um molho espesso.
Em uma panela com óleo vegetal, despeje o molho batido e adicione mais caldo de frango para diluir a espessura dos ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Para servir a sopa de tortilha, despeje primeiro um pouco do caldo de chiles em um prato fundo e, em seguida, adicione tortilla frita.
Acompanhe com creme azedo, queijo panela, abacate e folhas de epazote. Aproveite quente!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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