Sopa Vietnamita (Pho Ga)
Esta sopa com macarrão em caldo de carne, com especiarias e limão, é característica da culinária vietnamita. É uma sopa suave, mas muito perfumada, que agora você poderá ter em qualquer refeição. Prepare esta receita e leve uma receita internacional para o conforto da sua casa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 500 gramas do bife de boi, cortado em fatias finas
- 1 quilo do carne de vaca, com osso para o caldo
- 4 colheres de chá do gengibre fresco, ralado
- 2 cebolas, picadas
- 3 colheres de chá do açúcar mascavo
- 10 estrelas de anis
- 6 cravos
- 1 pacote do macarrão oriental
- 3 cebolinha, picados
- 1/3 copos do coentro fresco, picado
- 1 copo do germe de trigo
- 1/3 copos do folha de manjericão
- 1 pimenta serrana, picado
- 3 limões, cortados em rodelas
- 1/3 copos do pimenta piquín
- 7 copos do água
- a gosto do sal
Preparação
2h
0 mins
Baixa
- Em uma panela grande, coloque para ferver 7 xícaras de água. Em outra panela, coloque para ferver o filé de carne com água.
- Deixe a água com a carne ferver por 5 minutos e, usando uma colher, transfira a carne da primeira panela para a segunda.
- Deixe a água ferver na primeira panela e limpe constantemente a superfície de gordura ou resíduos da carne.
- Reduza para fogo baixo; adicione o gengibre, a cebola e o açúcar. Ferva por aproximadamente mais 40 minutos até que a carne esteja bem macia.
- Quando o caldo estiver cozinhando por 1 hora e meia, em um saco de especiarias (ou um pano para fazer queijo), coloque as estrelas de aniz e o cravo e infunda o caldo por 20 minutos. Retire as estrelas de aniz e a cebola do caldo. Adicione sal e deixe aquecer.
- Coloque 3 xícaras de água para ferver e coloque os vermicelli dentro por 10 minutos ou até que fiquem macios.
- Sirva a sopa em pratos fundos grandes, colocando primeiro os vermicelli e vertendo sobre eles 2-3 xícaras do caldo de carne com alguns pedaços de filé.
- Tempere com a cebola amarela, a cebolinha e o coentro e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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