Se você já se perguntou o que é a paprika e para que serve, você chegou ao lugar certo, pois aqui vamos explicar tudo sobre esta importante especiaria que dá tanto sabor aos nossos pratos favoritos.

O que é a paprika?
A paprika é um tempero originário da Hungria que foi adotado em diversos países ao longo do tempo. Na América do Sul, é conhecida como pimenta moída e é obtida através do processo de secar e moer pimentões.

Geralmente podemos encontrar 3 tipos diferentes de paprika: paprika picante, doce e defumada. Seu sabor varia dependendo do tipo de pimentão com o qual é feita, assim como sua cor e a região onde é cultivada.

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Para que serve a paprika?
Originalmente, a paprika era utilizada para preparar pratos húngaros como sopa de peixe, de frango e o tradicional goulash, do qual é um dos principais ingredientes. Mas ao ser adotada em diferentes países de Ásia, Europa e América, seus usos se expandiram.

Atualmente, podemos encontrar diferentes nuances da paprika conforme a região onde se encontra, mas, em linhas gerais, e retomando seus três sabores principais, podemos dizer que a paprika picante é utilizada para temperar proteínas como carne vermelha, frango e até peixe.

Por sua vez, a paprika doce realça o sabor do arroz, das sopas e dos pratos agridoce, enquanto que a paprika defumada é ideal para realçar o sabor de alguns ensopados preparados com embutidos, como por exemplo, o chorizo.

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Qual é a diferença entre a paprika e a pimenta caiena?
Se você pensava que a paprika e a pimenta caiena eram a mesma coisa, é hora de conhecer a verdade: a paprika e a pimenta caiena são 2 ingredientes diferentes. É muito comum confundi-los porque ambos possuem um sabor picante, mas são obtidos de formas e lugares diferentes.

Como mencionamos anteriormente, a paprika provém da Hungria e tem um sabor doce, defumado ou ligeiramente picante graças ao fato de ser obtida do pimentão, enquanto que a pimenta caiena recebe seu nome da cidade de Caiena, na Guiana Francesa, e é o resultado da moagem de pimentas vermelhas muito mais picantes, resultando em uma especiaria de sabor elevado e muito mais intenso.

Receitas com paprika
Se você tem paprika na sua despensa, prepare estas três receitas com ela:

1. Frango com mel e mostarda

2. Camarões com pico de gallo