Podemos destacar que a batata contém uma grande quantidade de amido, vitaminas, fibras (celulose e pectinas) e minerais, destacando-se entre estes o teor de potássio. Em valor energético, supera a batata e em vitaminas se destaca pela provitamina A (betacaroteno) e as B1, C (ácido ascórbico) e E (tocoferol). Quanto mais amarelada é sua raiz, mais betacaroteno possui, por isso a batata com essa coloração é muito utilizada na Ásia e na África para reduzir a deficiência de vitamina A em crianças. Seu sabor doce se deve à sacarose, à glicose e à frutose. Além disso, sua raiz, embora não possua altos teores de proteína, é importante em conteúdo de lisina. Por isso é utilizada como complemento de algumas farinhas de cereais. Seu conteúdo de lipídios é baixo. Seus ácidos graxos principais são o linoleico, o oléico, o estearico e o palmítico. Possui uma grande quantidade de fibra digestível, que acelera o trânsito intestinal, previne o câncer de cólon, controla o nível de açúcar, reduz o colesterol e produz sensação de saciedade. Sua casca e polpa possuem antioxidantes, o que previne doenças cardíacas, diabetes e câncer. (Fonte Wikipedia) Graças a esses benefícios para a saúde, a batata é consumida em várias partes do mundo e o número de receitas para cozinhá-la é vasto. Aqui você poderá encontrar algumas receitas para cozinhar a batata de forma deliciosa e surpreender sua família. Tome nota. - Batata Assada com Mel. A batata é super nutritiva, pois é muito rica em cálcio, potássio e fibra. Se você está tentando comer saudavelmente, substitua as batatas por esta deliciosa receita de batata assada com mel de bordo. - Purê de Batata. Purê de Batata amarela e batata com um toque de curry, cebola e alho. - Batata Amarela. Rodelas de Batata amarela em molho doce, para acompanhar frango. - Batatas Assadas. Esta receita rica e saudável tem um toque especial graças aos diferentes tipos de batatas. - Batata Assada. A batata vem do Náhuatl "camohtli" e é da família das batatas-doces. No México, é consumida como doce ou assada acompanhada de leite condensado.