Todos os dias sai um artigo novo sobre o que devemos comer e o que devemos evitar. A realidade é que muitos dos estudos que estabelecem que certos alimentos são prejudiciais ou até cancerígenos muitas vezes são tirados de contexto. Não estou dizendo que os estudos são falsos, mas sim que eles são feitos para nos dar mais informações sobre os alimentos que escolhemos consumir no nosso dia a dia, no entanto, não devemos eliminar todos os alimentos que os estudos dizem serem prejudiciais sem antes investigar o que esses estudos revelam. Claro, a menos que escolhamos o veganismo. Depois de ler muitos artigos sobre a realidade da tilápia, finalmente encontrei um artigo que me pareceu o mais adequado, publicado pela Fox News. A seguir, deixo um pequeno resumo do que há de mais interessante em todos os artigos que encontrei. Existe um medo crescente entre os consumidores em relação a quais alimentos devemos ingerir, quais são bons para a saúde e quais são ruins. É uma realidade que a tilápia, devido ao seu baixo custo de produção e, portanto, baixo preço no mercado, tornou-se um dos mais populares. Em uma dieta equilibrada, é considerado importante o consumo de peixe pelo menos uma ou duas vezes por semana. Devido ao fato de que o peixe é rico em Ômega, ele se tornou uma parte crucial de uma boa alimentação. Ultimamente, algumas declarações alarmantes foram feitas sobre quão bons ou ruins certos peixes são. Especificamente falando da tilápia, foi dito que é um peixe prejudicial e que devemos evitar seu consumo. A declaração mais alarmante é que a tilápia é pior para a saúde do que o bacon. No entanto, essa é uma alegação falsa. Em 2008, a universidade médica de Wake Forest publicou um estudo no qual comparavam os níveis de ácidos graxos nos peixes mais consumidos. O relatório estabelecia que, em comparação com outros peixes populares, como salmão e atum, a tilápia contém muito menos ômega-3. Segundo o estudo, o salmão também contém uma proporção “mais favorável” de ômega-3 e ômega-6. Embora ambos sejam importantes, o ômega-3 possui uma propriedade anti-inflamatória crítica no funcionamento adequado do desenvolvimento cerebral e pode ajudar a prevenir doenças como diabetes e Alzheimer. O relatório concluía afirmando que esse potencial anti-inflamatório em um hambúrguer (80% magro) e no bacon de porco é menor do que o de uma porção média de tilápia. Esse estudo causou uma reação alarmante entre muitos nutricionistas. Inclusive, causou ainda mais controvérsia quando também foi estabelecido, nesse estudo, que a tilápia também contém ácido araquidônico, um tipo de ácido graxo que, embora seja necessário para a reparação de certos tecidos, também tem sido vinculado ao Alzheimer e, em certos casos, exacerba a inflamação. O Dr. Floyd Chilton, professor de fisiologia e farmacologia, responsável pelo estudo, disse que a comparação entre o bacon de porco e a tilápia foi tirada de contexto. “Nunca quisemos pintar a tilápia como algo ruim. Nossa meta era fornecer informações ao consumidor sobre o peixe que consomem”, disse Chilton. “Se seu médico ou cardiologista recomenda o consumo de peixe, então eles devem procurar as variedades que contêm mais ômega-3 e evitar as que contêm esse potencial inflamatório”. A realidade é que a tilápia contém a mesma quantidade de ômega-3 que outros peixes e frutos do mar populares. Também tem a vantagem de ser muito baixa em gordura, barata e fácil de cozinhar. Portanto, a melhor opção não é comer tilápia todos os dias, mas também não é necessário eliminá-la completamente da dieta. Aqui deixo duas receitas fáceis, agora depende de vocês quais peixes escolherão para preparar. Leia: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/huachinango-a-la-veracruzana Leia: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/salmon/salmon-al-horno-con-vegetales