Em 1972, o médico americano Robert Atkins desenhou uma dieta fabulosa que se tornou amplamente popular, teve grande sucesso e ainda está na moda hoje em dia. As pessoas a seguem à risca porque permite comer o que a maioria das dietas proíbe: proteínas e gorduras, e descarta os alimentos considerados como ‘entediante’, como legumes e leguminosas. Esta dieta promete perda de peso a curto prazo, reduzindo de 2 a 4 quilos na primeira semana, e nas semanas seguintes o resultado é mais moderado. Como funciona Consiste em consumir grandes quantidades de proteínas e um mínimo de carboidratos para emagrecer. A razão que utilizava o Dr. Atkins era a seguinte: para o organismo é mais fácil queimar carboidratos do que proteínas, portanto transforma os carboidratos em energia e armazena as proteínas na forma de gordura. Portanto, se consumimos quase puras proteínas e quase nada de carboidratos, a única fonte de energia são as reservas de gordura. Assim, para poder sobreviver, o organismo utiliza a gordura acumulada pelas proteínas, fazendo-nos perder peso imediatamente. Quase 90% da dieta se baseia no consumo de proteínas e gorduras, não importa se são altas em colesterol ou saturadas, como: carnes vermelhas, embutidos, queijos, ovos, frutos do mar, manteigas, margarinas, óleos, maionesas, banhas, cremes de leite, iogurte integral, etc. Os 10% de carboidratos são obtidos dos legumes, e devem ser limitados ao máximo as massas, farinhas, arroz, pães, leguminosas (lentilhas, feijões, favas), açúcares, bebidas alcoólicas e leite. As frutas e os legumes ricos em fibra (batata, cenoura) também devem ser evitados, pois a fibra impede a absorção da gordura no intestino. Os legumes verdes são limitados a 50 gramas por refeição. (Fonte: Esmas.com)

Em resumo: A dieta Atkins é uma dieta alta em proteínas, alta em gorduras e baixa em carboidratos. A dieta consiste em fases, essas receitas são aceitáveis em todas as suas fases. Para mais informações, visite seu site: www.atkins.com

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