Sabemos que nosso corpo se nutre de vitaminas e minerais, mas quais e em quais alimentos estão não é algo que temos tão claro.

As vitaminas e minerais estão presentes na maioria dos alimentos que consumimos, mas alguns contêm mais do que outros. As vitaminas são encontradas em produtos animais ou vegetais, enquanto os minerais são inorgânicos e estão na terra ou na água que as plantas absorvem ou que os animais ingerem.

Para começar com os minerais, propomos analisar o magnésio, um nutriente que funciona em processos vitais do corpo, como a regulação da função muscular e nervosa, os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial, além da produção de proteínas, ossos e DNA, por exemplo.

O magnésio está naturalmente presente em muitos alimentos e é adicionado a alguns alimentos fortificados, e você pode encontrá-lo em uma variedade de alimentos, como os seguintes:

- Leguminosas, nozes, sementes, grãos integrais e vegetais de folhas verdes (como os espinafres)
- Cereais fortificados para o café da manhã
- Leite, iogurte e outros produtos lácteos

A quantidade de magnésio que precisamos depende da idade e do sexo; por exemplo, as quantidades diárias médias recomendadas para um homem adulto variam de 400 a 420 miligramas, enquanto para uma mulher adulta, é de 310 a 320 miligramas.

E para que você tenha ideias de como incluí-lo em suas refeições, deixamos estas receitas que incluem ingredientes com magnésio para mantê-lo saudável.



Abacates recheados com ceviche de habanero

Um abacate médio fornece 15% da ingestão diária recomendada de magnésio e, além disso, ajuda com a inflamação, melhora os níveis de colesterol, aumenta a sensação de saciedade e contém muitos outros nutrientes. Veja aqui o passo a passo para preparar abacates recheados com ceviche.

Bolinho de feijão preto

As leguminosas são alimentos ricos em magnésio e, por exemplo, 1 xícara (cerca de 170 gramas) de feijão preto contém 30% da ingestão diária recomendada de magnésio. Uma opção para consumi-los, além de em sopa, podem ser estes deliciosos bolinhos que são feitos em menos de 40 minutos.

Peixe com crosta de frutos secos

A crosta deste peixe leva sementes como semente de abóbora e de girassol, que são grandes fontes deste mineral; de fato, a maioria das sementes são ricas em magnésio e uma porção de 28 gramas de sementes de abóbora contém 37% da ingestão diária recomendada.