Os germinados são um alimento a incluir na dieta de toda a família graças aos seus inúmeros benefícios nutritivos. Os germinados são os brotos que produzem os grãos (sementes) dos cereais e leguminosas. Consideram-se um alimento vivo, o primeiro passo no caminho que vai desde que uma semente inicia seu desenvolvimento (germina) até que se torna uma nova planta. A germinação é um processo totalmente natural que ocorre quando a semente encontra as condições ideais de água, luz e temperatura que possibilitam seu desenvolvimento. Os brotos mais conhecidos são os de soja, mas a grande maioria dos cereais e leguminosas germinados (também alguns de verduras e hortaliças) são aptos para o consumo humano. Ervilhas, lentilhas, trigo, cevada, grão-de-bico, centeio, alfafa. O curioso e o que os torna um alimento de propriedades únicas é que os germinados têm um valor nutricional mais alto do que a própria semente. Como regra geral, os brotos possuem uma maior quantidade de vitaminas, aminoácidos, minerais, enzimas e proteínas do que sua semente de origem. Se isso não fosse suficiente, o processo de germinação modifica alguns desses nutrientes, altamente concentrados na semente, realizando uma espécie de pré-digestão que faz com que sejam melhor tolerados e absorvidos pelo organismo humano. Esta é a razão pela qual resultam um alimento adequado para pessoas de qualquer idade, incluindo crianças e idosos, e até mesmo para aqueles que apresentam problemas digestivos. Receitas de cozinha (recomendamos clicar no título da receita para mais detalhes) Peito de Frango e Pimentões É um prato muito saudável, livre de gordura saturada. O peito de frango assado vai sobre uma cama de gérmen de trigo com alfafa, por cima do peito de frango assado, feijão refrito e pimentões fritos com azeite de oliva, sem esquecer de um molho. Salada de Quinoa com Verduras A quinoa é um grão muito rico que contém proteína e é muito saudável. Esta receita de quinoa com vinagrete de limão, verduras e passas é deliciosa. Salada de Endívias com Queijo Gorgonzola Uma salada elegante e original. Pode ser utilizada para um jantar ou evento formal. Salada de Grão-de-Bico Uma nutritiva salada de grão-de-bico, azeitonas, tomate e cebola roxa. Ideal para uma refeição como acompanhamento ou prato principal.