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Recomendações de Cozinha

Dicas para que a massa não fique empapada
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Dicas para que a massa não fique empapada

Por Gretel Morales - 2022-07-13T11:16:18Z
Leia em inglês

A massa é um alimento que não pode faltar em sua despensa, pois é econômico, versátil e muito rendidor. Você pode usar esse ingrediente para preparar deliciosas massas com molho à bolonhesa ou pesto, assim como para preparar sopas e saladas.

Apesar de ser um alimento básico em todas as cozinhas, ainda existem muitos mitos em torno da massa, pois dizem que engorda e que é ruim para a saúde, no entanto, isso é apenas um mito. Um estudo publicado em 2016 comprovou que comer massa não está relacionado à obesidade; ao contrário, os italianos tendem a ser mais magros. Isso também se deve ao fato de que adotam a dieta mediterrânea, que é rica em vegetais, frutas, massas, peixes e frutos do mar, azeite de oliva e grãos.

Embora goze de grande popularidade em todo o mundo, é muito comum que a massa fique grudada, pois costuma ser cozida demais ou de forma incorreta. Em kiwilimón sabemos que isso é muito incômodo, por isso te dizemos como cozinhar a massa al dente, para que todos os seus pratos fiquem ainda mais deliciosos.

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Como cozinhar a massa para que não fique grudada?

Cozinhar a massa de maneira adequada é muito fácil, você só precisa seguir os seguintes conselhos. Em relação ao cozimento deste ingrediente, o famoso chef Gordon Ramsey aponta o seguinte:
  1. É importante usar a quantidade adequada de água, para que a massa cozinhe de maneira uniforme.
  2. Adicionar uma boa quantidade de sal é essencial para uma boa massa.
  3. Adicione um pouco de azeite de oliva à água para o cozimento, assim ela não grudará.
  4. Espere até que a água esteja fervendo para adicionar a massa.
  5. A massa longa, como o espaguete, precisa de cerca de 8 a 10 minutos de cozimento. No caso da massa curta, esta precisa entre 10 e 12 minutos de cozimento, enquanto a massa fresca leva apenas de 3 a 5 minutos.
  6. Para determinar se sua massa já está pronta, basta pegar um pouco, esperar alguns segundos para esfriar e prová-la. Ela deve ter uma consistência um pouco dura, mas comestível.
  7. Uma vez que a massa esteja al dente, você deverá escorrê-la, mas lembre-se de guardar um pouco da água do cozimento, pois isso dará mais sabor ao molho.
  8. O chef Ramsey recomenda adicionar um toque de sal, pimenta e azeite de oliva à massa uma vez que esteja cozida
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Quanta água preciso para cozinhar a massa?

Se você quer uma massa al dente e não grudada, deve começar adicionando a quantidade correta de água. Segundo os especialistas, você deve adicionar 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.

Cosas que debes evitar al cocinar pasta

Além de considerar a quantidade de água, adicionar azeite de oliva e prestar muita atenção no tempo de cozimento, você também deve evitar certas coisas ao cozinhar massa.
  • Nunca enxágue a massa recém-cozida sob água fria, pois ela ficará com uma consistência gomosa que ninguém gosta.
  • Não mexa muito a massa, faça isso apenas a cada 3 minutos.
  • Adicione toda a massa ao mesmo tempo, pois assim ela cozinhará uniformemente.
  • Não jogue fora a água do cozimento! Lembre-se de guardar um pouco desse líquido, ele dará um sabor delicioso ao molho.
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As melhores receitas de massa

Experimente as melhores receitas de massa que só kiwilimón tem para você, há uma receita para cada gosto.