Cochinita com Achiote Natural

Name: Cochinita com Achiote Natural
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 quilos do lombo de porco; 5 tomates; 3 pimentas cascabel; 2 laranjas, só o suco; 5 pimentas chipotles, em lata; 5 dentes do alho; 50 gramas do achote; 1 colher de sopa do orégano; 5 louro, (folhas)

C3ci92 Alejandre

Cochinita pibil com feijõezinhos refritos e para animar as festas patrióticas, acompanhe com a tradicional salada de nopales e torradinhas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-09-2016

Preparação

45 mins

Metade

Lave a carne e polvilhe com sal, cozinhe o tomate. Retire o tomate e na água quente amoleça a pimenta cascabel, Dissolva o achiote com o suco de laranja. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador com o suco de laranja e uma xícara de água. Coloque a carne em uma panela de pressão e adicione todos os ingredientes já moídos, adicione sal a gosto. Tampe a panela e conte 45 minutos após começar a apitar. Em fogo médio. Sirva.