Preparação

Baixa

Lavar o frango e ferver com a cebola e sal, de modo que ainda não esteja completamente cozido para que não desmanche. Retirar e escorrer, e colocar em uma panela grande o óleo vegetal e a manteiga (ou margarina) para aquecer, aí colocar o frango para dourar. Enquanto isso, colocar para dourar em outra frigideira a pimenta, ter extremo cuidado para que a pimenta não queime, pois senão ficará amarga. Moer a pimenta, o alho, o tomate e o vinagre com um pouco do caldo de galinha, colocar caldo até obter um molho fluido, mas não tanto que ainda esteja um pouco espesso. Enquanto isso, vigiar o frango e agora deve estar meio douradinho, colocar na panela o molho que acabamos de fazer, adicionar o cubo de caldo de galinha e sal e pimenta a gosto. Depois de colocar o molho, deixar cozinhar por cerca de 10 minutos até que tenhamos um molho espesso e o frango esteja bem cozido.