Name: Salada de Brócolis com Batatas e Iogurte
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 7
Cuisine: Americana
Ingredients: 200 gramas do brócoli; 2 quilos do batata; 1 colher de sopa do sal; 2 copos do yogur grego; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 3 colheres de sopa do sumo de limão; 1 colher de sopa do mostarda; 1/2 colheres de chá do sal; a gosto do pimenta moída; 300 gramas do queijo parmesão

Preparação

20 mins

Baixa

Ferva, em uma panela grande, 10 xícaras de água com uma colher de sopa de sal. Lave cuidadosamente o brócolis e separe em floretes. Adicione água com gelo; ao esfriar, escorra em uma peneira e reserve. Lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que estejam macias. Retire-as da água e, quando estiverem em temperatura ambiente, retire a casca e corte em cubos.

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