Bolo Intenso de Limão

Este delicioso bolo de limão tem muitas camadas de bolo unidas por um creme de limão e cobertas por uma cobertura de merengue de limão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-09-2010

Preparação

Alta

Comece fazendo o bolo. Preaqueça o forno a 170 graus Celsius e unte 2 formas redondas para bolo com o óleo vegetal. Cubra o fundo de cada forma com papel manteiga e unte também. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó. Adicione o leite, 1 xícara de óleo vegetal, a baunilha e 1 colher de sopa de raspas de limão. Em outra tigela, bata os ovos com 2 xícaras de açúcar por 1 minuto. Adicione a mistura de farinha e bata bem. Despeje a mistura em duas formas e asse por 35-40 minutos ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo. Retire do forno. Deixe os bolos esfriarem antes de desenformar. Para fazer o creme de limão, bata 2 colheres de sopa de raspas de limão, 1/4 de xícara de suco de limão, 1/4 de xícara de açúcar, as gemas de ovo e uma pitada de sal em uma panela média. Adicione meia barra de manteiga e cozinhe em fogo baixo, batendo constantemente por 5 minutos ou até começar a ferver. Retire do fogo, cubra e deixe esfriar por 30 minutos. Para fazer a cobertura do bolo, bata a manteiga restante por 1 minuto até ficar fofa. Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco e as raspas de limão restantes e bata por 2-3 minutos até ficar bem misturado. Para montar o bolo, corte horizontalmente cada bolo. Cubra a metade inferior de cada bolo com o creme de limão. Coloque as 4 metades uma sobre a outra e cubra todo o bolo com a cobertura de limão.