Name: Creme de Marshmallow
Prep time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: 70 gramas do clara de ovo; 380 gramas do xarope de milho, ou calda de glicose; 1 pitada do sal; 180 gramas do açúcar em pó; gotas do essência de baunilha, (quantidade a gosto)

Preparação

30 mins

Baixa

Bata as claras de ovo, o sal e a calda de milho durante 10-20 minutos, até que a mistura tenha dobrado ou até triplicado de volume, forme picos e note certa resistência porque começa a endurecer. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, continue batendo, comece em velocidade baixa para que vá se misturando e depois você pode aumentá-la.

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