Cupcakes (bolinhos) de Cenoura

Lorenza Ávila

Deliciosos bolinhos de cenoura e nozes, decorados com um glacê de cream cheese e noz.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-10-2010

Preparação

Metade

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture os ovos, o óleo vegetal, a baunilha, a cenoura ralada e o açúcar. Uma vez que esteja bem misturado, incorpore a farinha previamente peneirada com o fermento em forma de chuva. Acrescente as nozes. Bater até obter uma mistura uniforme. Unte a forma para cupcakes com óleo vegetal. Despeje a mistura dos bolinhos em cada forma e preencha até 3/4 da capacidade. Asse os cupcakes no forno por aproximadamente 30 minutos. Prepare o glacê de cream cheese. Bata as duas barras de manteiga com o cream cheese em temperatura ambiente até que fique fofo. Reduza a velocidade e adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Depois, adicione a baunilha e misture bem. Adicione as xícaras seguintes de açúcar, batendo após adicionar um pouco. Bata tudo até obter a consistência desejada. Aguarde cerca de 7 minutos para que os bolinhos esfriem um pouco sobre uma grade e desenforme. Coloque o glacê em um saco de confeitar e decore os cupcakes fazendo a forma de borboleta. Coloque uma noz no centro.