A harmonia em tempos de Covid-19 não é uma montanha inalcansável. Para correntes como o Ayurveda, o yoga ou a Trofologia, uma boa alimentação é o caminho reto para ela. Se não, perguntem-se: o que é a harmonia de um corpo senão sua saúde? E o que é a harmonia senão manter o equilíbrio, apesar dos acontecimentos externos dos quais não temos controle?

Daí a importância da Trofologia. Esta palavra rara é um ramo da nutrição natural que estuda a bioquímica do corpo e as reações que os alimentos provocam nele. E ao falar do estresse –adivinharam, é uma reação química do organismo– é vital nos aprofundarmos em seu estudo. Segundo Majo Ortiz, fundadora do Colégio Mexicano de Trofologia, não há nada mais real do que a frase <somos o que comemos>. “Nossas células são um resumo, entre outras coisas, dos alimentos que consumimos”, afirma. Dar algo estressante aos nossos órgãos é tirar a paz do organismo.

É certo: comer é um ato instintivo. Não é preciso estudar para saber qual é a melhor forma de devorar um bom hambúrguer. Comer sabiamente é um arte. Majo explica que a magia está em selecionar corretamente nossos alimentos; que de preferência “estejam vivos”. E não é que vamos sair a caçar nem que vamos dar uma mordida em uma vaca, mas sim procurar que nossa comida seja 100% natural: que tenha o poder de se decompor; que não tenha componentes químicos que alterem o que a natureza já criou em perfeição. Os alimentos vivos que oferecem os supermercados, no entanto, são os menos. Ao contrário de outros tempos, já não soa absurdo buscar “ingredientes orgânicos” porque a maioria está modificada.

Desde a seleção de alimentos podemos harmonizar nosso corpo para finalmente nos libertarmos das correntes do estresse. Os alimentos processados nos sobrecarregam. O excesso de açúcar oferece prazer momentâneo e depois, uma queda. Majo, por outro lado, recomenda escolher alimentos ricos em vitamina C como as frutas vermelhas, o limão, a laranja e a goiaba que desinflamarão o corpo. “Um órgão inflamado é um órgão estressado”, assegura. Alimentos como o gengibre e a cúrcuma infusionados em água ou adicionados à comida conseguirão um bom resultado. As sementes de girassol devolverão minerais ao corpo enquanto que o iogurte com búlgaros fornecerá B12 para dar energia e frescor à mente.

Majo explica que a arte mais difícil é a de combinar os alimentos. E não, não tudo cabe em um potinho sabendo organizá-lo. O Ayurveda já explicou o tema séculos atrás. O difícil pode ser fazer combinações efetivas, aquelas que o organismo possa decompor facilmente e onde o desdobramento de carboidratos seja simples. Se isso não acontece, geram-se toxinas e, portanto, o corpo se estressa. Por exemplo, Majo explica que colocar limão em uma batata faz com que seus carboidratos não se desdobrem bem. Em contrapartida, uma boa combinação de alimentos seria misturar alimentos verdes com algo de gorduras boas como as amêndoas, as nozes ou o abacate e incluir carboidratos complexos como a batata.

O terceiro ponto para nos libertarmos do estresse através dos alimentos é prepará-los corretamente. O truque é estar ciente de que cada técnica, cada ingrediente e cada decisão ao cozinhar pode ter consequências no organismo. Ela recomenda comer “o mais natural possível. O mais cru possível. Sem muitas adições. Assim, estaremos nos alimentando do processo da fotossíntese que ocorre nas plantas. Estaríamos absorvendo o sol, a água e o ar que cada verdura e fruta adquiriu”.

A correta seleção, combinação e preparação dos elementos pode evitar a acumulação de toxinas que acabam por desarmonizar o corpo. O corpo desequilibrado é mais propenso a ser irritável e a se sentir cansado a médio prazo, e a adoecer a longo prazo. Por isso, a desintoxicação regular supervisionada por um especialista é recomendável. Alguns alimentos que ajudam a desintoxicar o corpo são os fermentados, como kombucha ou kimchi coreano, e os probióticos que produzem reações bioquímicas boas para o organismo. Se comermos de forma limpa, ou seja, sem excesso de ingredientes processados, açúcares, sódio e farinhas, a saúde mental e física será viável.

À alimentação consciente, adicione descanso, meditação, yoga e algo de cardio para oxigenar o organismo. O riso e as emoções positivas também somam. Quando os elementos se conjugam, nosso corpo revela seu poder autocurativo e autosanador. A harmonia aparece porque o natural do corpo é estar bem. Não devemos obstaculizá-lo nós mesmos.