O azeite de oliva é consumido há milhares de anos e seu uso não se limita apenas à comida, pois também funciona na cosmética e até tem usos medicinais.

Atualmente, ganhou muito mais popularidade, graças aos seus múltiplos benefícios, pois trata-se de uma gordura monoinsaturada e é considerado a pedra angular da famosa dieta mediterrânea.

Por sua vez, os azeites de oliva extra virgem oferecem ainda mais vantagens, com um mundo de sabores amargos e frutados que podem potencializar seus pratos.



O alto valor nutritivo do azeite de oliva reside no fato de ser rico em vitamina E, antioxidantes e ômega 6 e 3, e entre suas maravilhas para a saúde, as doenças cardíacas ou o diabetes são algumas das enfermidades da longa lista que podem ser evitadas e as condições que podem ser melhoradas com uma dieta que inclua azeite de oliva.

Um bom azeite de oliva extra virgem deve ter sabor intenso e amargo, com aromas de erva, tomate e frutos secos, e costuma ser uma excelente opção para quase todo tipo de cozinha. Se você usá-lo frio, faça em molhos para saladas, marinadas ou em massas e molhos. Se você usá-lo quente, use para assar, tostar ou fritar seus alimentos.

Ingrediente base da dieta Mediterrânea
A dieta Mediterrânea é considerada uma das mais saudáveis a nível mundial e está relacionada à longevidade do ser humano.

Essa dieta consiste em um alto conteúdo de verduras, frutas, leguminosas, nozes, feijões, cereais, grãos, peixe e gorduras não saturadas, como o azeite de oliva.

Além disso, pesquisas recentes realizadas pela Manchester Metropolitan University descobriram que as pessoas que consomem uma dieta mediterrânea típica são menos propensas a anomalias na microbiota gastrointestinal.

Tudo isso aprendemos na master class com Carbonell, além de poder preparar umas deliciosas hamburgers botaneras com maionese de manjericão e vinagre de alho.



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