História
História
O que se comia na América pré-colombiana?
Por Gretel Morales - 2022-10-20T17:22:14Z
Como você sabe, a chegada dos colonizadores ao continente americano significou uma mudança de 180° para os povos nativos, pois trouxe consigo mudanças culturais, religiosas, sociais e até culinárias.
Em grande parte do continente, os povos indígenas subsistiam graças à chamada tríade mesoamericana: milho, feijão e abóbora; no entanto, não se limitava a esses três alimentos, pois era variada, rica e nutritiva, já que não dependia de alimentos ricos em gordura ou colesterol.
Então, se você quer saber o que comiam os povos indígenas que habitavam a América pré-colombiana, não pode perder esta nota que a kiwilimón tem para você.
Você também pode ler: Receitas de comida pré-hispânica que ainda desfrutamos
O que se comia na América pré-colombiana?
De acordo com a Biblioteca Pública de Los Angeles, estes eram os alimentos mais consumidos na América Pré-colombiana:
1. Milho
O milho foi e é a base da alimentação no continente americano, onde foi domesticado há mais de 10.000 anos. Graças ao processo de nixtamalização, os grãos de milho podem ser diferidos mais facilmente.
2. Pimenta
Assim como o milho, a pimenta também foi domesticada no México há cerca de 6.500 anos. Este ingrediente picante era combinado com milho, feijão, abóbora e até cacau.
3. Tomate
Os tomates também se originaram no continente americano, onde eram usados para preparar todo tipo de guisados. Vale mencionar que os tomates chegaram à Europa em 1550.
4. Cacau
O cacau, que se transforma para produzir delicioso chocolate, é 100% mexicano. Na época pré-colombiana, essa semente era utilizada como moeda de troca e costumava ser preparada em bebidas.
5. Chuchu
O chuchu é outro dos ingredientes que eram consumidos na América pré-colombiana, pois era cultivado no México e na América Central.
6. Batata
As batatas também são endêmicas do continente americano, pois foram cultivadas pela primeira vez nos Andes.
7. Batata-doce
A batata-doce também é um alimento antigo que era consumido na América pré-colombiana. Graças à sua versatilidade, pode ser consumida em pratos doces ou salgados.
8. Quinoa
Embora tenha começado a ficar na moda há alguns anos, a quinoa era um dos alimentos mais importantes para os incas, pois é rica em uma grande variedade de nutrientes.
9. Loroco
Esta planta também é conhecida como quelite e é usada para preparar as deliciosas pupusas em El Salvador.
10. Lúcuma
Esta fruta começou a ser cultivada no Peru e no Equador, onde é usada para preparar refrescantes bebidas e sorvetes.
Você também pode ler: O pipián, um prato pré-hispânico com muita história
Além desses 10 alimentos, os povos nativos desfrutavam de muitos outros alimentos. Por exemplo, no caso dos maias, consumiam bastante cacau, que foi domesticado há mais de 3.000 anos, segundo a Enciclopédia Britânica.
No caso dos mexicas, sua dieta era muito variada, pois comiam milho, feijão, pimenta, abóbora, tomate, nopal, amaranto, abacate, zapote, insetos, peixes, peru, pato, tatu, tartaruga, quelites, chilacayotes, huauzontles, alga espirulina, chipilín, epazote, mamey, chirimoya, atum, nanche, mel de abelha, mel de agave e mais.
Mais ao sul, os habitantes da América pré-colombiana tinham uma dieta muito semelhante à dos povos mesoamericanos, mas não idêntica. O acadêmico Jaime R. Pagán Jiménez indica que “na América do Sul, os primeiros indícios de plantas cultivadas detectadas no registro arqueológico parecem remontar a 8000 a.C.” e ressalta que “as espécies de plantas mais antigas registradas até hoje e associadas a atividades humanas são o feijão comum (Phaseolus vulgaris), feijão lima (Phaseolus lunatus), pimentão ou ají (Capsicum baccatum), batata (Solanum tuberosum) e oca (Oxalis tuberosa)”. Por outro lado, também explica que nesta região foram domesticados a mandioca, a batata-doce e a achira.
Por outro lado, em um artigo acadêmico sobre o mestiçagem alimentar na Colômbia, a acadêmica Blanca Ysabel Daza explica que antes da chegada dos colonizadores, as tribos indígenas consumiam carne animal, peixe, batata, mandioca, feijão, milho e tubérculos. Além disso, enfatiza que, para os povos nativos do Peru, Bolívia, Colômbia, Equador e Chile, a batata era o ingrediente mais importante.
Você também pode ler: Quais alimentos e ingredientes os espanhóis trouxeram para o México?
Em grande parte do continente, os povos indígenas subsistiam graças à chamada tríade mesoamericana: milho, feijão e abóbora; no entanto, não se limitava a esses três alimentos, pois era variada, rica e nutritiva, já que não dependia de alimentos ricos em gordura ou colesterol.
Então, se você quer saber o que comiam os povos indígenas que habitavam a América pré-colombiana, não pode perder esta nota que a kiwilimón tem para você.
Você também pode ler: Receitas de comida pré-hispânica que ainda desfrutamos
O que se comia na América pré-colombiana?
De acordo com a Biblioteca Pública de Los Angeles, estes eram os alimentos mais consumidos na América Pré-colombiana:
1. Milho
O milho foi e é a base da alimentação no continente americano, onde foi domesticado há mais de 10.000 anos. Graças ao processo de nixtamalização, os grãos de milho podem ser diferidos mais facilmente.
2. Pimenta
Assim como o milho, a pimenta também foi domesticada no México há cerca de 6.500 anos. Este ingrediente picante era combinado com milho, feijão, abóbora e até cacau.
3. Tomate
Os tomates também se originaram no continente americano, onde eram usados para preparar todo tipo de guisados. Vale mencionar que os tomates chegaram à Europa em 1550.
4. Cacau
O cacau, que se transforma para produzir delicioso chocolate, é 100% mexicano. Na época pré-colombiana, essa semente era utilizada como moeda de troca e costumava ser preparada em bebidas.
5. Chuchu
O chuchu é outro dos ingredientes que eram consumidos na América pré-colombiana, pois era cultivado no México e na América Central.
6. Batata
As batatas também são endêmicas do continente americano, pois foram cultivadas pela primeira vez nos Andes.
7. Batata-doce
A batata-doce também é um alimento antigo que era consumido na América pré-colombiana. Graças à sua versatilidade, pode ser consumida em pratos doces ou salgados.
8. Quinoa
Embora tenha começado a ficar na moda há alguns anos, a quinoa era um dos alimentos mais importantes para os incas, pois é rica em uma grande variedade de nutrientes.
9. Loroco
Esta planta também é conhecida como quelite e é usada para preparar as deliciosas pupusas em El Salvador.
10. Lúcuma
Esta fruta começou a ser cultivada no Peru e no Equador, onde é usada para preparar refrescantes bebidas e sorvetes.
Você também pode ler: O pipián, um prato pré-hispânico com muita história
Além desses 10 alimentos, os povos nativos desfrutavam de muitos outros alimentos. Por exemplo, no caso dos maias, consumiam bastante cacau, que foi domesticado há mais de 3.000 anos, segundo a Enciclopédia Britânica.
No caso dos mexicas, sua dieta era muito variada, pois comiam milho, feijão, pimenta, abóbora, tomate, nopal, amaranto, abacate, zapote, insetos, peixes, peru, pato, tatu, tartaruga, quelites, chilacayotes, huauzontles, alga espirulina, chipilín, epazote, mamey, chirimoya, atum, nanche, mel de abelha, mel de agave e mais.
Mais ao sul, os habitantes da América pré-colombiana tinham uma dieta muito semelhante à dos povos mesoamericanos, mas não idêntica. O acadêmico Jaime R. Pagán Jiménez indica que “na América do Sul, os primeiros indícios de plantas cultivadas detectadas no registro arqueológico parecem remontar a 8000 a.C.” e ressalta que “as espécies de plantas mais antigas registradas até hoje e associadas a atividades humanas são o feijão comum (Phaseolus vulgaris), feijão lima (Phaseolus lunatus), pimentão ou ají (Capsicum baccatum), batata (Solanum tuberosum) e oca (Oxalis tuberosa)”. Por outro lado, também explica que nesta região foram domesticados a mandioca, a batata-doce e a achira.
Por outro lado, em um artigo acadêmico sobre o mestiçagem alimentar na Colômbia, a acadêmica Blanca Ysabel Daza explica que antes da chegada dos colonizadores, as tribos indígenas consumiam carne animal, peixe, batata, mandioca, feijão, milho e tubérculos. Além disso, enfatiza que, para os povos nativos do Peru, Bolívia, Colômbia, Equador e Chile, a batata era o ingrediente mais importante.
Você também pode ler: Quais alimentos e ingredientes os espanhóis trouxeram para o México?
